M. BOUMENDJEL, M. HOUHAMDI, M. F. SAMAR, H. SABEG, A. BOUTEBBA, et M. SOLTANE, « EFFET DES TRAITEMENTS THERMIQUES D’APPERTISATION SUR LA QUALITE BIOCHIMIQUE, NUTRITIONNELLE ET TECHNOLOGIQUE DU SIMPLE, DOUBLE ET TRIPLE CONCENTRE DE TOMATE », STC, nᵒ 36, p. 51–59, déc. 2012.