Listeria versus Enterococcus: La sécurité alimentaire

المؤلفون

  • A BOUBENDIR Centre Universitaire de Mila
  • M. A HAMIDECHI Université Constantine 1
  • M MOSTAKIM Université Sidi Mohamed Ben Abdallah (USMBA), Fès
  • S IBNSOUDA-KORAICHI Université Sidi Mohamed Ben Abdallah (USMBA), Fès

الكلمات المفتاحية:

Listeria، Enterococcus، lait cru

الملخص

La sécurité sanitaire des aliments est au centre de nos intérêts à causes des risques aux quels nous nous exposons par la simple consommation.
Objectif : Mettre en évidence des liensécologiques éventuels entre Listeriaet Enterococcusdans des laits crus de vaches pour vérifier lerôle antagoniste exercé par Enterococcussur Listeria.
Echantillons et Méthodes : L’investigation a concerné 104 échantillons prélevés durant la période Avril 2008 à Mars 2010 sur 60 vaches laitières hybrides. L’isolement bactérien a été réalisé sur gélose au sang de cheval additionnée de Céfazoline pour favoriser l’élection des Listeriaspp.
Résultats : Listeriaa été retrouvée dans 6 échantillons (5,77%) et Enterococcusdans 20 échantillons (19,23%) ; soit le triple. Cette proportion serait positive pour minimiser le risque Listeria.

السير الشخصية للمؤلفين

A BOUBENDIR، Centre Universitaire de Mila

Département de Biologie

M. A HAMIDECHI، Université Constantine 1

Département Biochimie Microbiologie.

Faculté des sciencesde la nature et de la vie.

M MOSTAKIM، Université Sidi Mohamed Ben Abdallah (USMBA), Fès

Laboratoire de Biotechnologie Microbienne

S IBNSOUDA-KORAICHI، Université Sidi Mohamed Ben Abdallah (USMBA), Fès

Laboratoire de Biotechnologie Microbienne

المراجع

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التنزيلات

منشور

2012-06-01

كيفية الاقتباس

BOUBENDIR, A., HAMIDECHI, M. A., MOSTAKIM, M., & IBNSOUDA-KORAICHI, S. (2012). Listeria versus Enterococcus: La sécurité alimentaire. مجلة علوم و تكنولوجيا س، بيوتكنولوجيا, (35), 25–33. استرجع في من https://revue.umc.edu.dz/c/article/view/310

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