دور الخصائص التقنية في ضمان أمن و سلامة المنتجات الغذائية

الملخص

لا يتجسد الالتزام بضمان أمن المنتجات الغذائية إلا من خلال مطابقتها للشروط والخصائص المتعلقة بأمنها. و قد عمل المشرع على تحديد مجموعة من القيود أو الشروط الواجب توفرها في المنتجات الغذائية، حيث تختلف الآليات المقررة في تحديد هذه الشروط والخصائص باختلاف درجة خطورة المنتجات والآثار الناجمة عنها. ومن بين هذه الآليات نجد الخصائص التقنية التي تلعب دروا هاما في ضمان أمن المنتجات الغذائية نظرا لما تضعه من قيود تقع على عاتق المتدخل.