COMPOSES PHENOLIQUES DES GRIGNONS D’OLIVE PROVENANT D’HUILERIES TRADITIONNELLE ET MODERNE : ESSAI DE PURIFICATION DE L’OLEUROPEINE ET DE L’HYDROXYTYROSOL

Authors

  • K MOUZAOUI Université Mouloud Mammeri, Tizi-Ouzou
  • L YAZZAG Université Mouloud Mammeri, Tizi-Ouzou
  • F MOULTI-MATI Université Mouloud Mammeri, Tizi-Ouzou

Keywords:

Grignons d’olives, composés phénoliques, oleuropéine, hydroxytyrosol, huilerie moderne, Huilerie traditionnelle

Abstract

L’’industrie oléicole génère deux résidus, margines et grignons. La production mondiale de grignons est estimée à 2,9 millions de tonnes, en Algérie, elle est de 156.104 quintaux /an [1]. Ce qui conduit à des pollutions nocives pour la santé humaine et l’environnement d’où l’importance de valoriser ce sous produit doté de composés intéressants. Dans ce contexte, les composés phénoliques totaux (CPT) sont extraits de deux types de grignons, ceux issus de l’huilerie traditionnelle (HTr) et ceux issus de l’huilerie moderne (HM), en utilisant comme solvant d’extraction l’acétate d’éthyle.  L’oleuropéine (OL) et l’hydroxytyrosol (HT) sont séparés des CPT et purifiés par chromatographie sur couche mince (CCM). Les valeurs en CPT obtenus sont significativement différentes entre les deux grignons soit 9,42 mg/kg pour l’HM et 7,64 mg/kg pour l’HTr. Les teneurs en OL sont respectivement de 11,88 µg/kg dans les grignons de l’HM contre 0,21 µg/kg dans les grignons de l’HTr et celles de l’HT sont respectivement de 26,56 µg/kg et 3,38 µg/kg.  Ces résultats montrent que le système d’extraction de l’huile influence la concentration en CP présents dans le grignon d’olive.

Author Biographies

K MOUZAOUI, Université Mouloud Mammeri, Tizi-Ouzou

Laboratoire de recherche de Biochimie Analytique et Biotechnologies, Faculté des Sciences Biologiques et des Sciences Agronomiques

L YAZZAG, Université Mouloud Mammeri, Tizi-Ouzou

Laboratoire de recherche de Biochimie Analytique et Biotechnologies, Faculté des Sciences Biologiques et des Sciences Agronomiques

F MOULTI-MATI, Université Mouloud Mammeri, Tizi-Ouzou

Laboratoire de recherche de Biochimie Analytique et Biotechnologies, Faculté des Sciences Biologiques et des Sciences Agronomiques

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Published

2014-12-01

How to Cite

MOUZAOUI, K., YAZZAG, L., & MOULTI-MATI, F. (2014). COMPOSES PHENOLIQUES DES GRIGNONS D’OLIVE PROVENANT D’HUILERIES TRADITIONNELLE ET MODERNE : ESSAI DE PURIFICATION DE L’OLEUROPEINE ET DE L’HYDROXYTYROSOL. Sciences & Technology. C, Biotechnologies, (40), 9–15. Retrieved from https://revue.umc.edu.dz/c/article/view/1686

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