CARACTERISTIQUES DE LA METALLOPROTEASE PRODUITE PAR ASPERGILLUS ORYZAESUR DECHETS D’ORANGES

Auteurs-es

  • M BENKAHOUL Université Constantine 1
  • A MECHAKRA Université Constantine 1
  • H BOUKHALFA Université Constantine 1

Mots-clés :

Métalloprotéase, Aspergillus oryzae, déchets d’oranges, purification

Résumé

La protéase neutre (métalloprotéase) est produite par une moisissure mésophyle (Aspergillus oryzae) par fermentation d’un milieu à base de déchets d’oranges, enrichi par le « corn-steep liquor » et tamponné à pH 6 préalablement optimisé.
Une activité protéasique de 2635 U et une biomasse de 15,42 g sont obtenues au bout de 52 heures de culture. La protéase est séparée des protéines non enzymatiques par une précipitation par le sulfate d’ammonium et une chromatographie sur Sephacryl S-200. La fraction active issue de cette dernière technique correspond à un rendement de 40% et un degré de purification de 16. Les caractéristiques de la protéase partiellement purifiée montrent qu’il s’agit d’une métalloenzyme (inhibition par l’EDTA) avec une constante d’inhibition de 25x 10-4 M. Son pH optimal est de 7 et sa température optimale de 40°C avec un temps de demi-vie de 8 minutes à 60°C. L’enzymeest également inhibée par le fer et le mercure. Elle est activée par le cobalt, le calcium, le manganèse et le nickel.

Bibliographies de l'auteur-e

M BENKAHOUL, Université Constantine 1

Laboratoire de Biologie et Environnement, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie

A MECHAKRA, Université Constantine 1

Laboratoire de Biologie et Environnement, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie

H BOUKHALFA, Université Constantine 1

Laboratoire de Biologie et Environnement, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie

Références

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Publié-e

2012-06-01

Comment citer

BENKAHOUL, M., MECHAKRA, A., & BOUKHALFA, H. (2012). CARACTERISTIQUES DE LA METALLOPROTEASE PRODUITE PAR ASPERGILLUS ORYZAESUR DECHETS D’ORANGES. Sciences & Technologie. C, Biotechnologies, (35), 50–54. Consulté à l’adresse https://revue.umc.edu.dz/c/article/view/313

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